今年の夏に起こしたレーズン酵母

３日に一度くらい種継して元気に育っています。

一日目は室温で放置

育ったら保冷剤を入れたクーラーＢＯＸに入れて保存。

朝晩、保冷剤を入れ替える。

ＢＯＸの蓋を開けると良い香りがして

酵母の健康状態がわかります

パンを毎日焼けば、この作業はいらなくなるのですが。。

早くそんな毎日にしたいものです！