レーズン酵母を起こしました<2>
カレンズで自家製酵母を作っています。3日後、このよ… レーズン酵母を起こしました<2> の続きを読む
カレンズで自家製酵母を作っています。3日後、このよ… レーズン酵母を起こしました<2> の続きを読む
ずっと気にはなっていま… レーズン酵母を起こしました<1> の続きを読む
ちょっと、時間がかかり… レーズンと胡桃の田舎パン2013<4> の続きを読む
今回は、発酵方法は同じで、水分量を44%から5… ベーグル研究中<6>水分量 の続きを読む
前回と同様に長時間冷蔵発酵。赤サフ使用で作りました… ベーグル研究中<5>醗酵時間 の続きを読む
引き続き、九麦南香100%で作りました。 今回は、… ベーグル研究中<4>醗酵時間 の続きを読む
初めて国産小麦粉を使ってみました。 … ベーグル研究中<3> の続きを読む
プレーンベーグルは、噛みごたえにこだ… ベーグル研究中<2> の続きを読む
水分量を変えたり、 粉の割合を変えたり、 生地の… ベーグル研究中<1> の続きを読む