もうすぐクリスマスですね♪

うちの『シュトーレン』も食べ頃になりました。

毎年、入れるものはだいたい同じですが、今年は「あんず」がちょっと多めになっています。

フルーツを漬けるラム酒＆ブランデーを継ぎ足し使っているので、

ラム酒にフルーツの味が移って、美味しい漬けダレになっています。

 

先日、叔父にシュトーレンを渡しに行った時、シュトーレンの番組録画を見ました。

ドイツでは、マイスター資格者でないとお店で売るシュトーレンを作れないそうです。

だから、ドイツのシュトーレンは美味しかったんだ～。と納得しました。

いろいろ基準が細かく定められていて、フルーツは何％以上、バターは何％以上などなど。。。

来年は、もう少しシュトーレンについて勉強して、より本格的な『シュトーレン』を作ろうと思います。

できれば、来年は、本格的に販売もできるようにしていこうと思っています。