熟した杏でジャムを作りました。
レシピは、一番下です。
今回は、蒸器を使って脱気殺菌というのをやってみました。
※こちらのサイトを参考にしました。→ 神奈川県のHP（農産物の上手な利用法）
蒸気で殺菌した瓶に、熱いうちにレードルでジャムを流しいれます。
（小瓶５０ｇ、中瓶１００ｇでした。）
※このとき、瓶のふちにジャムを付けないように慎重に入れます。
ゆるめに蓋をしめて、湯気のあがった蒸器で15分くらい加熱します。
15分後、蒸器から取り出し、軍手をして蓋をきゅっと、きつくしめます。
瓶を逆さまにして、そのまま30分放置します。
30分後、元に戻して水の入ったバットに入れ荒熱をとります。
※もし、瓶にジャムが付いていたら、この時点で拭き取ります。
そして、ラベルを貼って出来上がり♪
短い杏の季節。もう少し楽しませて頂きます＾＾
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＜材料＞ 小６個・中５個分
杏・・・・・１ｋｇ
三温糖・・・５００ｇ
水・・・・・２５０ｇ
※『苺ジャムの作り方』を参考にお作りください。
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